Tösen - vilsen i vardagen - En blogg som handlar om min vardag, om de tankar och idéer jag har om omvärlden som jag kanske inte alltid kan, eller vill yttra högt.

Marianne-cheesecake :)

Publicerad 2014-06-15 08:26:33 i Recept,

Det var länge sedan jag la upp ett nytt recept här, så tyckte det var dags nu. Fyllde år tidigare i veckan, och då passade jag på att röra ihop en cheesecake med Marianne-kross toppad med färska frukter och bär.

Ingredienser:

200g digestivekex

75g margarin

200g Philadelphiaost (naturell)

200g naturell kvarg

2dl vispgrädde

120g Mariannekross

1dl socker

3tsk vaniljsocker

0,5dl citronsaft

4 gelatinblad

färska bär och frukter enligt smak

Börja med att mosa digestivekexen och smälta margarinet. Blanda sedan ihop de två, och tryck ut i en kakform med löstagbar kant (jag brukar ofta klä kakformen med ett bakplåtspapper i bottnet, underlättar diskandet efter att kakan blivit uppäten) och ställ den sedan i kylen medan du gör fyllningen. Rör ihop kvargen, osten, sockret och Marianne-krossen. Lägg gelatinbladen i blöt, enligt instruktionerna på påsen. Vispa sedan ihop grädden. Värm upp citronssaften till kokpunkten och smält gelatinbladet i vätskan, låt det sedan svalna något innan du rör ner det i kvargröran. Rör till sist, försiktigt, ner grädden i kvargröran. Bred ut röran över kexbottnet och ställ i kylen några timmar. Dekorera med färska bär och frukter innan servering.

Hoppas det smakar, det gjorde det för oss! :)

Kommentarer (0)

Enkel och god kycklinggryta

Publicerad 2014-02-15 07:42:26 i Recept,

Valde att laga pasta och kycklinggryta på vändagen, den blev faktiskt riktigt smakrik och god. Och på det sättet kunde jag även använda den philadelphiaost jag hade i kylskåpet, nu när jag inte får äta opastöriserade mjölkprodukter.

Jag använde följande ingredienser:

Ca 500g tärnade kycklingfiléer

1 rödlök

1-2 små vårlökar (purjolök kunde ev. också användas)

1 stor pressad vitlöksklyfta

1 liten röd paprika

1 liten röd chilifrukt

1msk tomatpuré

Ca 100g philadelphiaost

Ca 2dl matlagningsgrädde

1/2brk majs (liten)

Paprikapulver

Svartpeppar

Grovmalen torkad chili

Torkad timjan

1 hönsbuljongtärning

Olivolja

Hacka och tärna löken och paprikan. Lägg dem och vitlöken i en djup stekpanna eller i en gryta, med lite olivolja. Tillsätt kycklingen och bryn tills kycklingen är genomstekt och löken mjuk. Tillsätt alla kryddorna och tomatpurén. Rör ner philadelphiaosten tills den smält ordentligt. Tillsätt matlagningsgrädden, hönsbuljongtärningen och majsen och låt puttra i några minuter. Servera med couscous, ris, bulgur, eller pasta som jag gjorde. Vändagen till ära valde jag hjärtformade pastafigurer. Garnera gärna med gräslök eller basilika, min var tyvärr slut.

Kommentarer (0)

Tjejmiddag ikväll :)

Publicerad 2014-01-25 13:26:59 i Fest, Recept,

Idag ska vi har vår traditionella middag med tjejerna. Vi har alla vårt eget ansvarsområde som vi bidrar med till kvällen. En ansvarar för förrätt, en för huvudrätt, en för sallad och en för efterrätt. Ingen av oss vet vad den andra hämtar med sig, vill gör det hela till en kul överraskningskväll :) Mitt ansvarsområde för idag är salladen. Jag ville inte göra någon tråkig sallad med enbart isbergssallad, gurka, tomat och paprika, så jag gick ut på nätet och googlade efter lite inspiration.

Jag valde att laga min sallad med följande ingredienser:

Machesallad

Gul paprika

Purjolök

Avokado

Granatäpple

Fetaost

Morot

Och så här blev slutresultatet:

Får hoppas att flickorna gillar det :) Nu iväg i duschen och laga sig fin och fräsch till kvällen, ha en skön lördag allihop!

Kommentarer (0)

Enkel och god skinkpastasallad

Publicerad 2014-01-15 18:29:30 i Recept,

Här är receptet på en ytterst enkel skinkpastasallad:

Ca 5cm purjolök

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

Ca 400g valfri pasta

1 påse fryst ärter-majs-paprika blandning

150g créme fraîche

Kryddor enligt smak (jag har använt hot chili dipkrydda)

Ca 100g fetaost i bit

250g rökt skinka

Tärna paprikan, dela och skiva purjon och lägg dem i en lämplig salladsskål. Koka pastan enligt anvisningarna, och tillsätt de frysta grönsakerna i slutet av kokningen. Tärna fetaosten och skinkan, och tillsätt i salladsskålen. Krydda créme fraîchen och rör sedan ner den i salladsblandningen. Efter att du sköljt pastan och låtit den svalna något är det bara att försiktigt veva ner den i salladsblandningen. Servera med batong.

Kommentarer (1)

Så enkelt och så gott bröd!

Publicerad 2014-01-07 21:27:13 i Recept,

Jag har äntligen hittat receptet jag väntat på under alla dessa år. Ett brödrecept som t.o.m. jag klarar av att laga! Och i te nog med att jag lyckas baka brödet, det är gott också! Bland det bästa hemlagade brödet jag ätit! Och som sagt urenkelt att laga, och de flesta ingredienserna är sådana som man har hemma.

Vad du behöver:

7 dl vetemjöl (en del av vetemjölet kan enkelt bytas ut mot annat, ex grahams- eller rågmjöl)

2 tsk salt

0,5 tsk torrjäst

3,5 dl vatten (ca 42 grader)

I materialväg behöver du:

En bunke att blanda degen i (gärna av glas)

Släv

Färskfolie

Gryta med lock som tål ugn (ex. gjutjärnsgryta)

Jag använde Iittalas Sarpaneva-gjutjärnsgryta.

Såhär går det till:

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt därefter vattnet. Rör om med exempelvis en släv. Täck bunken med färskfolie och låt degen jäsa 12-18 timmar. Har du inte tid att låta degen jäsa så länge kan man korta av tiden genom att ställa bunken in i ugnen på 40-50 grader, ca 6 timmar tar det då.

Lägg upp degen på ett mjölat bord då den jäst färdigt. Strö över mjöl och forma degen till en boll (i det här skedet kan man även tillägga eventuella andra önskvärda ingredienser, som t.ex. örter, fetaost, nötter..). Täck degen löst med färskfolie och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Ställ grytan i ugnen och slå på ugnen på 225 grader. Då degen jäst färdigt och ugnen är varm, ta ut grytan och lägg degen i den. Sätt på locket och grädda i 30 minuter. Ta därefter bort locket och grädda i ytterligare 15 minuter. Voilà! Nu har du ett extremt gott bröd som är krispigt på utsidan och mjukt på insidan, mums! Jag kan även avslöja att brödet är gott dagen därpå :)

Första gången jag lyckats baka ett bröd

som verkligen smakar utsökt!

Kommentarer (0)

Otroligt enkelt och gott pizzbotten!

Publicerad 2014-01-04 13:22:47 i Recept,

Visst, nu kommer troligtvis grammtik-polisen och tar mig. Det borde väl heta enkel och god pizzabotten, men det låter så fel i mina öron, så nu får ni helt enkelt leva med mitt val.

Men över till det väsentliga, pizzabottnet. Det är urenkelt att laga, och de flesta ingredienserna har man hemma (eller så kan man helt enkelt se till att man har dem hemma, för ingredienserna är sådana som håller en längre tid). Det här är ett tunt botten som är lätt att baka ut, är man skicklig så fungerar det även att slänga upp i luften som de gör på pizzabagerier! Bottnet håller även rätt mycket fyllning, trots att det är tunt.

Här är vad du behöver för 2-3 pizzor:

1,5 dl vatten

1 nypa salt

1 nypa socker

1 nypa torrjäst (inte ens 1/3 av påsen behövs)

ca 4 dl vetemjöl (jag brukar ibland ersätta 1dl av vetemjölet med rågmjöl, men det är smaksak)

ca 1 msk matolja

Blanda ner socker och salt i det varma vattnet (som ska vara ca 42 grader). Tillsätt torrjästen och ca hälften av mjölet. När jästen och mjölet blandats kan du tillsätta resten av mjölet och matoljan. Knåda degen ordentligt och ställ den sedan och jäsa ca 2 timmar. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord då den jäst färdigt. Baka ut degen till 2 eller 3 bollar, och låt dessa jäsa en liten stund under plast. Tryck sedan lätt ut bollarna och se till så att de får mjöl på båda sidorna. Därefter sätter du den något uttryckta pizzabollen på din ena knytnäve och drar ut degen fösiktigt med din andra hand till önskad storlek.

Sätt degen på en bakpappersklädd plåt och tillsätt önskad fyllning. Bästa resultatet tycker jag att man får om man först lägger tomatsås, därefter ost och sedan resten av den önskade fyllningen.

Grädda i 225-250 grader. Eftersom bottnet är tunt så blir bottnet väldigt snabbt klart, så så fort som osten smält och uppnått en fin färg är pizzan redo att ta ut! Därefter är det bara att njuta!

Kommentarer (0)

Smaskens med köttgryta

Publicerad 2013-12-09 19:14:44 i Recept,

Såhär när det börjar vara kallt om kvällarna, och dagarna, så tycker jag det är gott med lite varm husmanskost. Så i lördags valde jag att göra en köttgryta. Det räckte till ca 5 portioner och tog ca 3 timmar att laga. Kan kännas som lite länge, men köttet blir sååå mört och gott. Receptet är utvecklat efter ett recept jag någon gång i tiderna hittat på matklubben.se's sidor.

Ingredienser:

Ca 500g nötkött i grytbitar (jag valde nöt stek)

2 gula lökar i rejäla skivor

1 stor morot i ca ca tjocka skivor

1brk créme fraiche (150g)

Brun maizena

1msk stark senap

4-5 kryddpepparkorn

2 lagerblad

2-3 vitlöksklyftor i lövtunna skivor

1,5msk kalvfond eller en tärning köttbuljong

(2msk barbequeolja eller annan olja med rökt smak)

Smör och matolja till stekning

Peppar

Vatten

Gör såhär:

Bryn köttet i en het panna med smör och matolja. Krydda köttet med peppar. Stek på hög värme så att köttet får ordentligt med färg. Lägg över köttet i en gryta, vispa ur stekpannan med lite vatten så att du får med all den goda smaken från köttsaften. Täck köttet, koka upp och skumma av. Tillsätt kryddpepparkornen, kalvfonden, lagerbladen, löken, vitlöken, samt senapen (och om så önskas barbequeoljan). Låt koka lugnt i 2 timmar. Tillsätt därefter morötterna och låt koka ytterligare en halv timme. Lägg i créme fraîchen och red med brun maizena när det kokat upp igen. Servera med kokt potatis, svartvinbärsgele, rödbetor och inlagd gurka.

Om du tycker nötkött blir lite för torrt kan man välja att ersätta en del av nötköttet med griskött, ex. grisytterfilé.

Kommentarer (0)

Lättlagad bärkaka!

Publicerad 2013-12-03 22:26:33 i Recept,

Den här kakan är perfekt då man har ont om tid och har gäster på kommande, för den tar mindre än en timme att tillreda. De flesta av ingredienserna är dessutom sådana som man för det mesta har hemma. Allt du behöver är ägg, socker, mjöl, margarin och frysta bär. Särskilt mycket disk blir det heller inte då man ska tillreda den här kakan, så vad är nu bättre än det? ;) vad du behöver är alltså ett decilitermått, en bunke, en slev, en kakform (inte så stor, kanske 24cm i diameter) och en liten pyts som tål att värmas i micron. Om du inte använder en kakform av silikon kan du behöva smörja och bröa formen.

Receptet:

3 ägg

Ca 1,5dl socker

Ca 2dl vetemjöl

Ca 25g margarin

En handfull bär (ex. svarta och röda vinbär)

(Florsocker)

Gör såhär:

Sätt på ugnen på ca 175 grader. Rör ihop ägg och socker i en bunke med sleven. Tillsätt mjölet efter hand medan du rör om. Smält margarinet i en pyts i micron. Låt svalna en stund och veva stegvis ner det i smeten. Häll upp i en ugnsfast kakform, som du smort och bröat (dvs mod en inte är av silikon). Sprid ut de ännu frysta bären över smeten. Grädda på mittenplacering i ca 35-45 minuter. Ta ut kakan då den fått en gyllenbrun färg. Då kakan svalnat kan du om du vill sila över lite florsocker så ser den festligare ut.

Kommentarer (0)

Kvällens middag..

Publicerad 2013-12-02 18:21:36 i Recept,

I brist på kreativitet så fick det idag bli makaronilåda till middag, med ett litet inslag av texmex.

Recept för den som behöver;

Ca 300g makaroner

Ca 400g nötmaletkött

Grillkrydda

Ca 30g mexikansk salsa (eller tomatpuré kryddad med chili)

1 rödlök

Majs (enligt tycke och smak)

1 ägg

2dl matgrädde

Riven ost (enligt tycke och smak)

Koka makaronerna enligt anvisningarna på påsen/förpackningen. Bryn köttet och krydda det med grillkrydda. Hacka löken och fräs den med köttet. Tillsätt salsan och majsen. Smörj, vid behov, ugnsformen (själv använder jag en Tupperware-ugnsform, som inte behöver smörjas). Häll i hälften av makaronerna. Häll över köttet och sedan resten av makaronerna. Vispa ihop ägget och matgrädden, och häll det sedan över makaronerna och köttet. Lägg till sist önskad mängd riven ost överst. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter på 200 grader.

Kommentarer (0)

Enkel kycklingsallad

Publicerad 2013-11-24 18:41:59 i Recept,

Så här söndagen till ära ville jag ha något lätt och enkelt att tillreda och äta, så det fick bli kycklingsallad. Och Gud så gott det var!

Här kommer receptet:

Ca 450g omarinerade kycklingfiléer

1 knippe kruksallad

1 halv röd paprika

2 små tomater

1/5 avokado

1 liten rödlök

Ca 5-10cm gurka

Fetaosttärningar i olja (enligt eget tycke och smak)

1färsk chilifrukt

Balsamvinäger

Chilipulver

Pepparmix

Paprikapulver

2 msk sambal oelek

Matolja för stekning

Tärna paprikan, gurkan, avokadon och tomaterna i lämpliga bitar. Klyv rödlöken på hälften och skiva halvorna. Riv salladen i lämpliga bitar (skär inte med kniv, då salladen tenderar snabbt bli mörk då). Blanda ovanstående ingredienser och fetaosten i en skål. Häll en skvätt matolja i stekpanna. Tärna kycklingfiléerna i ca 1-2cm bitar. Klyv chilifrukten och ta ut kärnhuset. Skär chilin i småbitar och fräs den försiktigt i pannan. Tillsätt kycklingbitarna. Krydda enligt smak med ovannämnda kryddor. Låt kycklingen svalna ett tag innan du lägger den med i salladen. Häll upp i lämplig serveringsskål och garnera med balsamvinäger. Servera gärna med t.ex. örtbatong. Enjoy!

Kommentarer (1)

Enkel kycklingsallad

Publicerad 2013-11-11 20:32:07 i Recept,

Idag ordnades det ett Tupperware-party hemma hos mig och jag ville då bjuda på något enkelt men gott, och då blev det en kycklingsallad med bulgur..

Följande ingredienser hade jag i salladen, mängder får man lägga enligt eget tycke, smak och behov, men jag skriver nu upp ungefär hur mycket jag hade i min sallad:

Ca 450g omarinerade kycklingfiléer

3dl bulgur

En rejäl näve machesallad (även känt som babyspenat)

1 stor tomat

1 paprika

5cm purjolök

200g fetaost

Paprikapulver

Chilipulver

2msk sambal oelek

Matolja

Machesalladen sköljde jag och fördelade i mindre bitar. Därefter skar jag upp grönsakerna i mindre bitar och tärnade fetaosten. Bulguren kokade jag enligt anvisningarna på förpackningen och tillade i salladen efter att den svalnat. Kycklingfiléerna tärnade jag och stekte i en skvätt matolja. Då kycklingen börjat få färg kryddade jag den med lite paprika- och chilipulver. Då kycklingen var nästan färdig smaksatte jag den ännu med ett par matskedar sambal oelek. När kycklingen sedan svalnat var det bara att tillägga den i salladen och röra om ordentligt. Salladen serverade jag med karelska coctailpiroger samt äggsmör, men man kan lika bra servera med batong eller varför inte knäckebröd? :)

Kommentarer (0)

Pulled pork... Mums!

Publicerad 2013-11-10 17:27:00 i Allmänt, Recept,

Jag hittade, tack vare en kompis, för ett tag sedan ett recept på pulled pork på nätet och bestämde mig nu för att laga det till vår familjemiddag.. :) Receptet är något modifierat från det ursprungliga för att lämpa sig till mitt kylskåpsibnehåll ;)

Jag började med att laga ihop kryddpastan till köttet på fredagkväll.

Kryddpasta till köttet:

5 pressade vitlöksklyftor

1,5 tsk spiskummin

2 tsk cayennepeppar

2 tsk chili

1 tsk svartpeppar (grovmalen)

1 tsk salt

4 tsk paprikapulver

1 msk farinsocker

4 msk ketchup

3 msk barbequeolja

1 tsk tabasco

Några av kryddorna jag använde..

Till receptet använde jag 1,5kg kasslerkött, som jag lade i en ugnsform med höga kanter. Sedan smorde jag in köttbiten med kryddpastan. Därefter lät jag köttet stå och marineras i kylskåpet över natten.

Tidigt nästa morgon tog jag ut köttet i rumstemperatur och satte ugnen på 125 grader. Därefter klyftade jag 2 gula lökar och 4 vitlöksklyftor, som jag sedan satte på och runtom köttet. Därtill blandade jag 1,5 dl barbequeolja med 0,5 dl vatten, som jag sedan hällde över köttet.

Sedan var det bara att sätta in köttet i ugnen och vänta. Köttet skulle stå minst 6 timmar i ugnen, men eftersom jag ville ha det så mört som möjligt så valde jag att ha det och stå 10 timmar i ugnen. Och mört blev det!

Efter att det hade stått 10 timmar i ugnen var det bara att lyfta över köttbiten i en annan form och sedan dra isär köttet med två gafflar så att det blev som trådar, därav namnet pulled pork. För att göra köttet sakrikare och saftigare tog jag en del av köttsaften/marinaden samt all lök och hällde över köttet. Sedan var det bara att servera :)

Kommentarer (1)

Tösen - vilsen i vardagen

En blogg som handlar om min vardag, om de tankar och idéer jag har om omvärlden som jag kanske inte alltid kan, eller vill yttra högt.

Marianne-cheesecake :)

Enkel och god kycklinggryta

Tjejmiddag ikväll :)

Enkel och god skinkpastasallad

Så enkelt och så gott bröd!

Otroligt enkelt och gott pizzbotten!

Smaskens med köttgryta

Lättlagad bärkaka!

Kvällens middag..

Enkel kycklingsallad

Enkel kycklingsallad

Pulled pork... Mums!

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela